Le polpette “frittissime” del contest “Gnamo a Sesto”

Le polpette “frittissime” del contest “Gnamo a Sesto”

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E’ stato veramente divertente partecipare a questo contest organizzato da Gola Gioconda durante l’evento Gramo a Sesto il 13 maggio scorso. Al gruppo di Facebook Cuochi di Sesto Fiorentino e dintorni, del quale faccio parte da tempo, è stato proposto di cimentarsi in questa gara e io ho subito accolto la sfida scegliendo di preparare le polpette piuttosto che un dolce. Strano vero che non abbia scelto il dolce? e invece ero da subito convinta, avevo già in mente la polpetta da proporre. Una ricetta mai fatta, vista fare solo dal mio maestro preferito, Luca Montersino, si maestro perchè lui non è solo un pasticcere ma è innanzitutto un maestro di cucina e anche di pasticceria! Quindi ho fatto una prova qualche giorno prima della gara, i miei in casa quando l’hanno assaggiata non hanno fatto salti di gioa…in effetti qualcosa era da aggiustare. Il giorno dopo la sorpresa… assaggiandola fredda era buonissima!! quindi capito l’errore, aggiustato le dosi, tolta la spezia un pò particolare, cambiata la verdura…ecco la polpetta ora era perfetta!

Erano dieci le concorrenti in gara, quasi tutte le polpette erano con sughi e sughetti, la tradizione la faceva da padrona… c’è stata una battuta divertente quando mi hanno intervistato e mi hanno chiesto come era la mia polpetta … “frittissima” ho risposto! si perchè fino a quel momento erano state proposte polpette al forno, fredde o cotte nel tegame, la mia invece no la mia era proprio bella fritta!

La vittoria è andata alla super nonna con delle polpette intramontabili. Non ho partecipato per vincere, l’ho fatto per divertimento e quindi sono contenta. Ho ricevuto un sacco di complimenti dai giudici, Stefania Storai blogger di Mina e le sue ricette del cuore,  Coralba Martini blogger di Duecuorieunalasagna, dall’assessore ecc.. insomma le mie gratificazioni le ho avute e allora adesso godetene pure voi ecco qua la ricetta! Read more

Minipiadine da buffet senza allergeni

Minipiadine da buffet senza allergeni

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Questa ricetta è nata per creare un piatto anti allergeni, cioè privo di qualsiasi ingrediente che possa creare allergie.

Quindi con queste piadine liberi e sereni di godersi un gustoso stuzzichino o un secondo piatto fresco e leggero!

per le piadine

* 100 gr di farina di riso
* 50 gr di farina di grano saraceno
* 60 gr di latte di riso
* 40 gr di strutto (oppure olio evo)
* 4 gr di lievito
* 2 gr di sale

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Tartine tiramisù senza zucchero e senza glutine

Tartine tiramisù senza zucchero e senza glutine

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Adoro il tiramisù e questa versione mignon la trovo perfetta da proporre per un buffet, ci si può infatti servire da soli senza il bisogno di prendere piattino e cucchiaino. Il problema sarà però farne tanti perchè uno tira l’altro! 😀

Ispirata dai Piccoli tiramisù di Luca Montersino, ho un pò riadattato la ricetta ai miei gusti. In più con pochi piccoli accorgimenti ho reso la ricetta senza glutine e usando il maltitolo invece che lo zucchero semolato si da la possibilità anche a chi ha problemi di diabete di poter mangiare un dolcino goloso senza alterare la glicemia. 😉

Dove reperire questi ingredienti? il cioccolato al maltitolo si trova con marchio Coop, il maltitolo lo potete acquistare nei negozi specializzati di pasticceria, negli shop on line oppure in farmacia. Non siete nè celiaci nè diabetici? benissimo, sostituite il maltitolo con lo zucchero semolato, usate il cioccolato fondente normale e la farina 00 al posto di quella di riso!

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La pizza in padella di Rita

La pizza in padella di Rita

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la pizza in casa nostra non manca mai, di solito io preparo l’impasto e Massy pensa a stenderla e a cuocerla. Abbiamo un forno con funzione pizza…pietre per la cottura e pala per infornare. L’altra sera mi ha incuriosito il post della mia amica Rita Nerozzi che su Facebook pubblicava le foto delle sue belle pizze cotte in maniera inusuale ed ho voluto provare! 😀 Ecco qui la ricetta grazie Rita! :-*

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Cheesecake fragole e lamponi

Cheesecake fragole e lamponi

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Questa è stata la torta che ho preparato per il mio compleanno. Quest’anno il regalo della mia famiglia è stato un weekend sul Lago Maggiore. Prima di partire dovevo smaltire un pò di cose in frigo…ricotta, panna, yogurt… ecco allora che mi è venuta l’idea di preparare una cheesecake senza cottura che avrei potuto mettere in freezer e tirare fuori all’occorrenza. Le basi sono un pò un mix, la gelèe di Luca Montersino, la crema di Servida ma che ho riaggiustato con i formaggi che avevo in frigo e la sableè l’ho trovata sul web.

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Bavarese al pistacchio

Bavarese al pistacchio

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Ricordi di un tempo ormai passato….  il compleanno di un amica, amica golosa alla quale piace tanto il pistacchio. Si festeggia in campagna, i bimbi raccolgono dei fiorellini nel bosco e ecco fatto, il pistacchio fiorisce 😀

Le basi sono quelle del mio maestro preferito…Luca Montersino!

ingredienti per una torta di 20 cm di diametro

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